Quercetin (von lateinisch quercus, Eiche) ist ein sekundärer Pflanzenstoff und wird der Gruppe der Flavonoide zugeordnet. In Quercetin phytosorb wird das Quercetin an Lecithinmolekülen, aus Sonnenblumen (Sonnenblumenlecithin), gebunden. Dadurch wird eine gute Bioverfügbarkeit ermöglicht. Quercetin kann die Vitamine E und C regenerieren („Redox-Recycling“).
Die wissenschaftliche Forschung beschäftigt sich in letzter Zeit besonders mit den Effekten von Quercetin auf den Organismus. Dabei liegt der Fokus auch darauf, ob der sekundäre Pflanzenstoff das Immunsystem und den Histamin-Stoffwechsel beeinflussen kann, sowie ob es mögliche Parallelen zu Antioxidanzien gibt.
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